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Las sopas orientales son perfectas para los climas fríos otoñales o de invierno. Son muy nutritivas y ligeras al consumirse. Existe un sinfín de variedades de sopas asiáticas y Receta Venezolana te muestra lo fácil que es hacer Sopa Asiática de Vegetales, perfectas como entrante.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sopa Asiática de vegetales:
- 1 cebolla
- 2 tallos de célery
- 2 tallos de ajoporro
- 4 zanahorias
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 ½ litros de agua mineral
- 1 rama de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 clavo especie
- 150 g de tallarines chinos
- 1 hoja de alga nori
- 3 ramitas de cilantro
- 2 huevos sancochados
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Preparación de la receta de Sopa Asiática de vegetales:
- Pelar la cebolla y cortar en pedazos no muy pequeños ya que luego se colarán todos los vegetales.
- Lavar y cortar los tallos de célery y ajoporro; cortar de igual forma que la cebolla.
- Pelar la zanahoria bien y rallar con un rallador grueso.
- Poner en un caldero hondo 4 cucharadas de aceite y calentar a fuego medio.
- Echar las verduras picadas y rehogar bien durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Salpimentar y añadir el agua, el romero, el laurel y el clavo.
- Dejar cocinar a fuego medio con una tapa durante unos 45 minutos a 1 hora a fuego bajo.
- Colar el caldo para retirar todos los vegetales y reservarlos. Poner de nuevo en el fuego medio hasta que hierva.
- Añadir los tallarines chinos y cocinar de 7 a 10 minutos. Puede usar tallarines frescos o el que disponga.
- Servir agregando la sopa en un plato hondo, colocar un huevo sancochado picado a la mitad, la hoja de nori troceada en tiras finitas y el cilantro al gusto. Puede agregarle los vegetales de la cocción reservados.
- Disfrutar caliente.
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