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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Serrucho

serrucho
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  • Ingredientes para la receta de Serrucho:
  • Preparación de la receta de Serrucho:

El Serrucho es otro de los postres típicos del oriente del país, especialmente en el estado Sucre. Se elabora con harina de trigo, papelón, jengibre, canela, clavo de especias y agua. Es muy sencillo de realizar y no requiere de mucha técnica. Debe quedar duro y la forma aserrada de sus bordes, recuerdan a la herramienta que le da su nombre.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 20 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Serrucho:

  • 1 panela de papelón (500 g aprox.)
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de Jengibre
  • 5 clavos de especias
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de canela

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Preparación de la receta de Serrucho:

  1. Picar o rallar el papelón y remojarlos en 250 ml de agua junto con el jengibre y los clavos, por 5 minutos.
  2. Cocinar en una olla hasta formar un almíbar por 10 minutos.
  3. Retirar del fuego cuando alcance la consistencia de una miel espesa y colar: dejar enfriar.
  4. Cernir la harina de trigo y colocar en un envase junto con la canela; verter el almíbar sobre la harina y amasar hasta obtener una pasta de consistencia homogénea. 
  5. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  6. Aplanar la masa con un rodillo y cortar tiras de 3 cm de ancho. 
  7. Cortar las tiras en porciones de 15 cm de largo. 
  8. Hacer incisiones en los bordes de los trozos que simulen las ranuras características del serrucho. 
  9. Colocar los trozos en una bandeja previamente engrasada y enharinada y llevar al horno por espacio de 40 minutos.
  10. Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente, servir y disfrutar.





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