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La Sardina es un producto de temporada y muy versátil en su preparación, aunque la preferencia de consumo de la mayoría es frita en abundante aceite. Te mostramos otra forma de comer sardinas frita: Sardinas Rebozadas, es muy fácil de hacer y puedes disfrutar de uno de los alimentos más nutritivos.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Sardinas Rebozadas:
- 8 sardinas frescas
- ¼ de taza de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 rama de Perejil
- 2 cucharadas de sal
- 1 taza de aceite
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de harina
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Preparación de la receta de Sardinas Rebozadas:
- Limpiar el pescado, quitándole las escamas, la cabeza y la espina central, con cuidado de no romperlas.
- Pasar las sardinas por agua fría para lavarlas bien.
- Pone en un recipiente hondo el zumo de limón con el ajo y perejil picados, una capa de sal y una cucharada de aceite.
- Mezclar bien e introducimos las sardinas para que maceren durante 20 minutos.
- Batir la yema de huevo en un cuenco pequeño y añadir la cucharada de harina; mezclar bien hasta conseguir una pasta con una consistencia cremosa.
- Poner en una sartén a calentar el aceite.
- Escurrir las sardinas de la mezcla de macerar y pasarlas por la mezcla del huevo y harina.
- Freír las sardinas en el aceite bien caliente a fuego medio. No todas a la vez para que el aceite no pierda temperatura
- Sacar las sardinas del aceite en la medida se vayan poniendo doradas.
- Poner las sardinas fritas a escurrir en papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite
- Servir acompañada de Ensalada Rallada o una Ensalada Mixta y aguacate.
Curiosidades:
- Mientras más tiempo se deja el pescado sumergido en la mezcla de macerar, más sabor tendrá las sardinas rebozadas.
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