• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

RECETAS NAVIDEÑAS VENEZOLANAS ¡Haz click AQUÍ! No te pierdas NINGUNA
  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Sancocho de Pargo

Sancocho-de-Pargo
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Sancocho de Pargo:
  • Preparación de la receta de Sancocho de Pargo:
  • Curiosidades:

El Sancocho de Pargo, plato carabobeño se realiza a base de la cabeza y ruedas del pescado. Esta sopa se come con muchos otros ingredientes como verduras, vegetales. Su sabor es especial por el aliño y las especies que se le añaden.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Sancocho de Pargo:

  • 2 Kg de pargo en ruedas gruesas
  • 1 Kg de cabezas de pescado en trozos
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 10 dientes de ajo machacados
  • 2 ajoporro grandes
  • 1 cebollín
  • 4 ajíes dulces sin semillas
  • ½ limón
  • 6 cambures o topochos verdes pelados
  • 4 ltrs de agua
  • 3 Kg de verduras surtidas ( ñame, ocumo, papa, auyama, yuca), peladas y cortadas en pedazos grandes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramo de cilantro
  • Limones (opcional)

También te sugerimos ver
la receta de pasticho de plátano maduro

Preparación de la receta de Sancocho de Pargo:

  1. Colocar el pescado en una bandeja y frótelo con sal.
  2.  Adobar con julianas de una de las cebollas, 5 ajo triturado, ajo porro en ruedas, 2 ajíes dulces picados, cebollín picado.
  3. Rociar el pescado con el jugo de ½ limón
  4. Luego, pelar los cambures o topochos y manténgalos bañados en el jugo del medio limón restante para que no oscurezca el caldo
  5. Colocaren una olla grande con el agua las cabezas de pescado troceadas.
  6. Añadir el otro ajoporro y la cebolla restante picada en dos, los ajíes dulces, los dientes de ajo enteros
  7. Llevara hervor y cocine por media hora
  8. Colar el caldo y lavar la olla. Luego, colocar el caldo de nuevo en la olla limpia, agregar las verduras.
  9. Agregar sal y pimienta al gusto.
  10. Llevara hervor y agregar los topochos y manténgalos en el fuego por 20 minutos
  11. Luego, añadir las ruedas de pescado y cocine hasta que estén bien cocidas, pero firmes.
  12. Agregue el cilantro para aromatizar en cada plato
  13. Finalmente, sirva en platos hondos bien caliente, es opcional agregar limón para intensificar el sabor.

Curiosidades:

  1. Este caldo es por lo general, acompañado con arepas, casabe o funche

¿Disfrutaste de esta Receta?

Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

¡Valora esta receta!

(6 votos, promedio: 4,17 de 5)
Cargando...

Recetas Relacionadas

Receta de Filete de Pescado con crema de maní

crema-de-remolacha

Receta de Crema de remolacha

pasta-con-boloñesa

Receta de Pasta con boloñesa

coporo-frito

Receta de Coporo Frito

pasta-con-salsa-de-guacuco

Receta de Pasta con salsa de guacuco

pabellon-veguero

Receta de Pabellón Veguero

Copyright © 2022 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR