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Para hacer más atractivo un salteado de solomillo, solo necesitas agregar el intenso color y sabor del brócoli. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es preparar un Salteado de Solomillo con Brócoli para impactar a tus comensales.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salteado de Solomillo y Brócoli:
- 200 g de brócoli
- 1 cebolla
- 1 solomillo de cerdo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 30 g de merey (anacardos)
- 1 cucharadita de miel + 1 cucharada de agua
- 20 g de semillas de sésamo negro
- 1 rama de perejil
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Preparación de la receta de Salteado de Solomillo y Brócoli:
- Limpiar el brócoli, retirando el tallo y áreas que estén muy fibrosas o ásperas.
- Separar en pequeños ramilletes, lavar, enjuagar y escurrir bien.
- Pelar la cebolla y cortar en juliana.
- Limpiar el solomillo de restos de grasa y cortar primero en finos filetes al bies y luego en tiritas.
- Poner a calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente de buen tamaño a fuego medio.
- Añadir la cebolla, salpimentar y saltear por 3 min.
- Incorporar el brócoli cuando empiece a cambiar de color y volver a saltear, moviendo la sartén por el mango con 'sacudidas' enérgicas o removiendo con una paleta de madera.
- Agregar el solomillo cuando el brócoli haya adquirido un color más intenso
- Saltear hasta que la carne se dore e incorporar las semillas de merey. Unos 10 minutos
- Salpimentar y regar con la miel con algo de agua para que se diluya. Cocinar por 5 minutos más.
- Servir enseguida, decorado con el sésamo y unas hojitas de perejil lavado.
- Acompañar de un arroz con fideos o papas al vapor
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