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La Salsa Romesco es una salsa catalana muy versátil que se puede utilizar para pastas, vegetales, papas o como dip para galletas saladas. Receta Venezolana te explica los sencillos pasos para preparar esta deliciosa salsa.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa Romesco:
- 3 pimentones rojos asados (ver receta)
- 5 dientes ajo medianos sin piel
- 2 tomates medianos maduros
- 1 rebanada de pan tostado
- 12 avellanas tostadas o algún otro tipo de nuez
- 1 taza aceite
- ⅓ de taza vinagre de vino rojo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita sal
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
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la receta de vinagreta de pimentón
Preparación de la receta de Salsa Romesco:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Colocar los pimentones asados, los ajos sobre una bandeja o refractario.
- Poner los tomates cortados en cruz en la parte superior.
- Adicionar la tajada de pan tostado, las avellanas sin piel y tostadas ligeramente o algún otro tipo de nuez.
- Poner la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena
- Agregar el aceite de oliva y el vinagre.
- Mezclar todo, de manera que el pan quede mojado y los demás ingredientes bien integrados.
- Llevar al horno por 45 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar un poco y retirar la piel de los tomates.
- Usar un brazo eléctrico de mano o licuadora, y triturar, hasta que todos los ingredientes se mezclen. Debe tener una textura un poco espesa.
- Lista para usar y disfrutar en papas cocidas, pastas o como dip para vegetales.
Curiosidades:
- Si les parece demasiado espesa, a veces pongo un poco del agua
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