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Otra de las salsas italianas para acompañar pastas, que son un clásico de la cocina italiana es la Salsa Putanesca. Su nombre está relacionado con las prostitutas en la edad media cuyos servicios a los marineros eran pagados con anchoas y preparaban salsas con altos niveles de caloría y enfrentar el clima frío. Receta Venezolana te tiene una receta muy rápida y fácil de elaborar para crear.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa Putanesca:
- 3 filetes de anchoas
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates frescos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 150 g de aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Salsa Putanesca:
- Trocear las anchoas hasta formar una pasta; en caso de tener espinas, hay que retirarlas.
- Picar el ajo y cortar los tomates en cubo, quitándoles las semillas.
- Colocar el aceite y la mantequilla en una sartén. Dejar que tome temperatura.
- Colocar el ajo y cocinar hasta que tome color. Agregar los tomates y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar las anchoas y las aceitunas.
- Agregar las alcaparras y añadir sal y pimienta.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Servir mezclada con la pasta de su preferencia y añadir queso parmesano y perejil.
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