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La Salsa Mozárabe pertenece a la tradición culinaria hispanoárabe, adoptada por las poblaciones cristianas del sur de España en el siglo XIII y ha permanecido en la cultura gastronómica hasta el sol de hoy. Receta Venezolana te muestra lo fácil y sencillo que es su preparación para que resaltes tus platos.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa Mozarabe:
- 3 cebollas medianas
- 100 g de mantequilla
- 50 g de especias (comino, clavo y cilantro)
- 200 g de frutos secos picados (piñones, pasas y almendras)
- 500 ml de vino dulce
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 250 ml de crema de leche
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Preparación de la receta de Salsa Mozarabe:
- Picar la cebolla en trozos muy finos.
- Rehogar la cebolla con la mantequilla en una sartén bien caliente, hasta que se transparente; toma unos 5 minutos.
- Incorporar las especias majadas y los frutos secos previamente picados.
- Añadir el vino dulce.
- Reducir la salsa hasta la mitad, demora unos 5 minutos.
- Incorporar la harina y la crema de leche.
- Remover todo bien y cocinar por 5 minutos más.
- Bajar del fuego y está lista para usar
Curiosidades:
- Esta salsa se puede servir sobre papas horneadas, pescado y pastas.
- Puede diluir la harina en un poco de vino para evitar que se formen grumos al mezclarse con los demás ingredientes
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