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El Rocoto o Ají Rocoto es un tipo de pimentón originario de los andes suramericanos, específicamente de Perú y Bolivia y es muy utilizado en la gastronomía de estos países. Posee un sabor muy intenso y picante, que se puede comer seco o fresco. Receta Venezolana te muestra cómo preparar una Salsa de Rocoto, para los amantes del picante.
Preparación: 10 minutos
Cantidad: 1 1/2 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa de Rocoto:
- 2 rocotos
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 60 g de queso fresco
- 1 taza de aceite
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Preparación de la receta de Salsa de Rocoto:
- Picar los rocotos y retirar venas y semillas. Lavar bien y picar en trozos más pequeños.
- Colocar los rotos en la licuadora, junto con los ajos, la cebolla troceada, el vinagre, el azúcar, la sal y el queso.
- Comenzar a procesar los ingredientes e ir añadiendo el aceite poco a poco en forma de hilo.
- Rectificar la sazón y colocar la salsa en un recipiente.
- Decorar con hojitas de perejil
- Servir y disfrutar.
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