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El papelón es uno de los ingredientes predilectos en la cocina venezolana tanto para endulzar jugos como para dar sazón a asados e innumerables preparaciones y agregarle picante es agregar un toque de picardía al dulce, sin duda una combinación divertida
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 250 Gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa de papelón picante:
- 1 taza de papelón rallado (aproximadamente 250 gramos)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada pequeña de ron
- 1 cucharada de canela
- 4 clavitos de olor
- 1 pizca de sal
- 4 ajíes picantes sin semilla
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Preparación de la receta de Salsa de papelón picante:
- Cortar en pequeños trozos o rallar el papelón.
- Colocar a fuego medio una olla mediana y echar junto con el agua.
- Empezar a remover constantemente a medida que se derrite para que no se pegue en la olla.
- Agregar el licor, las especias y el ají picante cuando adquiera consistencia líquida, dejar que hierva.
- Rectificar el gusto cuando adquiera un color dorado oscuro y retirar del fuego.
Curiosidades:
- Si no desea sentir la consistencia del ají picante, puede sustituir por ají picante en polvo o jengibre.
- Al trasvasar debe colocar en un recipiente térmico o de cerámica.
- Para servir o untar, la salsa necesita un toque de calor unos 30 segundos en el microondas.
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