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La flor de Jamaica es muy común en México y en Belice, y por lo general se prepara una bebida refrescante con ella. Sin embargo, se puede preparar otros productos para resaltar el sabor de los platillos. Receta Venezolana te muestra cómo preparar una suculenta Salsa de Jamaica, ideal para acompañar carnes y barbacoas.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa de Jamaica:
- 2 tazas de flor de jamaica
- 1 litro de agua
- 1 cebolla chica
- 5 ajíes dulces
- ¼ taza de manteca vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de caldo de verdura o de pollo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ taza de agua
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Preparación de la receta de Salsa de Jamaica:
- Hacer un concentrado de flor de Jamaica, hirviendo las flores en 1 litro de agua.
- Cocinar por espacio de 20 minutos y dejar reposar.
- Colar y reservar las flores y el concentrado por separado.
- Poner en un procesador de alimentos las flores, la cebolla troceada y los ajíes.
- Picar finamente, pero sin llegar a molerlos del todo. Deben quedar trocitos.
- Calentar una olla con la manteca a fuego medio, hasta que se derrita.
- Saltear la mezcla triturada de flores, cebolla y ajíes por unos 5 minutos. Reservar.
- Licuar 1 taza de concentrado de jamaica con el diente de ajo y agregar a la olla.
- Añadir el consomé, el jengibre, sal y pimienta y 1/4 taza de agua.
- Mezclar y cocinar hasta que se reduzca y quede espesa. El tiempo que tome dependerá de lo espeso que desee la salsa
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