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Esta es una salsa de origen hindú y con los años ha ido extendiéndose a lo largo del mundo. Se emplea normalmente como salsa para untar o de acompañamiento para carnes y pescados, sin embargo, esta salsa es muy versátil y se adapta como acompañante para muchos platos más.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa de curry:
- ½ cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada pequeña de curry en polvo
- 175 ml de vino blanco
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
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Preparación de la receta de Salsa de curry:
- Pelar y trocear la cebolla en trozos pequeños
- Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas finas.
- Sofreír el ajo en una sartén con el aceite de oliva. Agregar la cebolla y la sal y sofreír a fuego medio y remover constantemente.
- Agregar el curry y el vino una vez que los ingredientes anteriores estén dorados.
- Subir la intensidad del fuego para evaporar el alcohol del vino.
- Bajar la intensidad del fuego una vez que el alcohol del vino se haya evaporado y agregar la leche. Dejar reducir.
- Servir caliente.
Curiosidades:
- Si desea un sabor más intenso debe agregar más curry.
- Si desea una consistencia más densa puede sustituir la leche por crema de leche.
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