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Los aderezos son imprescindibles para resaltar los sabores de las comidas. Para intensificar los sabores de los pescados, fritos u horneados, te mostramos la receta de Salsa de Alcaparras. Muy fácil de hacer y el complemento ideal para los productos del mar.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 250 Ml
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa de Alcaparra:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 250 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharada de zumo de limón
- 100 g de alcaparras
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Preparación de la receta de Salsa de Alcaparra:
- Calentar en una sartén, las dos cucharadas de aceite para freír.
- Pelar la cebolla y picar finamente, ponerla en el sartén con el aceite ya caliente y rehogar hasta que empiece a transparentar, unos 5 minutos.
- Añadir el vino blanco y remover bien; incorporar las dos cucharadas de mantequilla y batir con la varilla de mezclar.
- Agregar el zumo de limón y poner las alcaparras. Cocinar a fuego bajo hasta que reduzca, unos 5 minutos más.
- Bajar del fuego y dejar reposar un par de minutos.
- Poner la mezcla en la licuadora y procesar por un minuto para obtenga una mezcla un poco homogénea.
- Servir sobre el pescado y disfrutar.
Curiosidades:
- Si desea mantener los trozos de alcaparra en una textura cremosos, añadir dos cucharadas de mayonesa.
- Puedes usar alcaparras frescas o en conservas; si decides por esta última, lavarlas bien porque traen mucha sal.
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