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Si deseas darles un picante intenso a tus platos, Receta Venezolana te explica lo sencillo y fácil que es preparar tu propia Salsa Brava; combina con casi todo tipo de carbohidratos, espectacular para pasta o bañar verduras.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 400 gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa Brava:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla morada
- 50 ml de aceite
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 400 g de tomates maduros y triturados
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de tabasco
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Salsa Brava:
- Pelar y cortar el ajo en láminas y la cebolla en dados pequeños.
- Rehogar en una sartén con aceite a fuego medio, hasta que se transparente. Toma unos 5 minutos.
- Quitar la sartén del fuego y añadir el pimentón dulce, así no se queme.
- Remover el sofrito hasta que el pimentón se integre.
- Volver a poner al fuego, agregar el tomate triturado, la maicena diluida en un poquito de agua y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Añadir el tabasco, el vinagre de vino, el azúcar moreno, y seguir removiendo y cocinando a fuego bajo por 25 minutos más.
- Salpimentar al gusto y bajar del fuego; dejar reposar unos 5 minutos.
- Pasar la mezcla a un vaso de licuadora o procesador.
- Batir a velocidad media hasta obtener una textura homogénea.
- Traspasar el recipiente para el servicio o para guardar.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede usar tomates en conservas.
- El nivel de picante dependerá de su gusto.
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