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La Salsa Andaluza es una salsa con base de mayonesa que se caracteriza por un tono rosado debido al concentrado de tomate, y paradójicamente el origen de la salsa es belga y no tiene vinculación con la región de Andalucía. Receta Venezolana te explica cómo hacer esta rica salsa, perfecta para saborea papas fritas o para acompañar carnes y pescados.
Preparación: 2 horas 15 minutos
Cantidad: 4 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa Ansaluza:
- 1 Pimentón rojo asado sin piel
- 1 rama de cebollín
- 200 g de Mayonesa
- 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
- 1 cucharada sopera de mostaza
- ½ cucharadita de Harissa
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de orégano seco
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Preparación de la receta de Salsa Ansaluza:
- Picar el pimentón y el cebollín muy finamente. Reservar.
- Mezclar la mayonesa con el concentrado de tomate, la mostaza y la harissa, en un recipiente.
- Añadir el aceite, el vinagre y el orégano; mezclar.
- Incorporar a la mezcla, el pimentón y el cebollín.
- Unir todo bien, tapar con papel film y dejar reposar dos horas en la nevera.
- Servir con unas papas fritas o las croquetas de su preferencia, y disfrutar.
Curiosidades:
- Si se hace con mayonesa casera debe consumirse en el momento, pero si se hace con mayonesa comercial tendrá la misma caducidad abierto el frasco.
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