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La salsa amatriciana es otra de las herencias de la cocina italiana que llegó para quedarse en el país. Esta tiene como base la combinación del tomate, la albahaca y la tocineta con ese toque ahumado que vuelve un plato rico simplemente delicioso. Esta es una receta de salsa para pata sencilla y agradable.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salsa amatriciana:
- 150 gr tocineta en cubos
- 1/2 cebolla cortada en cubos
- 300 ml de puré de tomate
- 1 mozzarella de búfalo
- 3 hojas de albahaca o una cuchara de salsa al pesto
- Aceite de oliva, sal
- Parmesano rallado
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Preparación de la receta de Salsa amatriciana:
- Calentar una sartén y cocinar la tocineta hasta dorarla por 5 minutos.
- Incorporar la cebolla y saltearla hasta blanquear.
- Añadir el puré de tomate por cocinando por unos 10 minutos.
- Cortar el queso de búfala en dados y añadirlo a la sartén.
- Agregar la albahaca cortada y una cucharita de sal.
- Mezclar de vez en cuando hasta que se funda todo el queso en la salsa por unos 5 minutos
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