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El Salpicón de Pollo es una especie de ensalada de pollo con verduras y mayonesa, muy parecida a la Ensalada de Gallina Venezolana. Muy fácil de hacer y deliciosa, que funciona muy bien como entrante o como una cena con rodajas de pan tostada. Sigue los pasos que Receta Venezolana te indica para que prepares un salpicón de lujo
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Salpicón de Pollo y Verduritas:
- 2 zanahorias
- 2 papas medianas
- 1 pechuga de pollo
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 rama de cilantro
- 2 huevos
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de maíz
- ¼ de taza de zumo de limón
- ¼ de cucharadita de Pimienta
- 2 cucharadas de mayonesa
- 150 g de queso fresco
- 6 aceitunas
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Preparación de la receta de Salpicón de Pollo y Verduritas:
- Lavar bien y pelar las papas y las zanahorias. Cortar en dados medianos.
- Poner a hervir en una olla con agua suficiente que los cubra hasta que estén suaves. Colar y reservar.
- Poner en otra olla, suficiente agua, 1 cucharadita de sal y una ramita de cilantro y calentar. Agregar la pechuga de y cocinar hasta que esté bien cocida, unos 10 minutos.
- Retirar de la olla, escurrir y dejar enfriar. Después deshilachar o desmechar y reservar
- Poner a cocinar los huevos en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
- Retirar del fuego, esperar que se enfríen y retirar la cáscara. Cortar en cuatro trozos y reservar.
- Poner la pechuga de pollo en un recipiente y los trocitos de papas y zanahoria.
- Agregar los guisantes y el maíz. Verter el zumo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar mayonesa y mezclar todo para que se integre.
- Servir el salpicón decorando con un trozo de huevo cocido, trocitos de queso fresco y unas rueditas de aceituna.
Curiosidades:
- Si quieres bajar el nivel de calorías, no le agregue mayonesa. Sabe igual de delicioso.
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