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El Rumaki es un delicioso aperitivo influenciado en la cocina china y japonesa que se elabora con castañas de agua y trozos de hígado de pollo envuelto en tocino y marinados en salsa de soya. Su extraordinario sabor te va fascinar así que te invito a prepararlo siguiendo los pasos de Receta Venezolana.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 16 Uniidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Rumaki:
- 2 tazas de agua
- 1 anís estrellado
- 1 tallo de cebollín
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de hígado de pollo
- 240 g de castañas en conserva
- 8 rebanadas delgadas de tocineta
- 2 tazas de aceite para freír
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Preparación de la receta de Rumaki:
- Poner en una olla las dos tazas de agua, el anís estrellado, el cebollín con el tallo anudado, la salsa de soya y la sal.
- Cocinar a fuego medio hasta que hierva durante un minuto y agregar los hígados. Dejar hervir por 5 minutos más.
- Secar los hígados, ponerlos en el refrigerador por unos 20 minutos.
- Retirar del refrigerador y cortarlos. Reservar.
- Cortar las castañas de agua en dos piezas y las rebanadas de tocineta por la mitad mientras los hígados se están enfriando.
- Sacar la vena de los hígados y cortarlos en piezas de 2 cm aproximadamente.
- Colocar una pieza de castaña y un trozo de hígado en un extremo de la media rebanada de tocineta.
- Enrollar todo, apretarlo bien y asegurarlo con un palillo a través de la tocineta, la castaña y el hígado. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
- Poner a calentar el aceite en una sartén grande.
- Sumergir con mucho cuidado las brochetas en aceite caliente para que se cocinen. Esto tomará unos 3 a 4 minutos para que estén listas.
- Retirar del fuego y dejar escurrir sobre toallas de papel (para que absorban la grasa) y servir mientras estén calientes.
Curiosidades:
- El hígado de pollo es bueno para la piel, esto es debido a que contienen una gran cantidad de vitamina B2, encargada de producir y reparar nuestros tejidos de la piel.
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