Name: Ruedas de Calabacines Rellenos
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 calabacines grandes; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla mediana picada; 2 tallos de apio españa (célery) en cubos pequeños; 3 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharadita de tomillo; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1⁄2 taza de pan rallado; 1 huevo batido

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Receta Venezolana Te muestra otra rica opción de consumir calabacín. Las ruedas de Calabacines rellenos son muy fáciles de preparar, muy rápidos y también saludables; puedes adaptar la receta, incorporando carne molida o pollo desmechado, o puede servir como bocadillos en una reunión. Como ves, es muy versátil.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 17 minutos

Cantidad: 2 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ruedas de Calabacines Rellenos:

2 calabacines grandes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana picada
2 tallos de apio españa (célery) en cubos pequeños
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de pasta de tomate
1⁄2 taza de pan rallado
1 huevo batido

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Preparación de la receta de Ruedas de Calabacines Rellenos:

Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
Cortar los calabacines por la mitad y sacar el relleno con cuidado de no romperlos.
Poner a hervir agua con sal y poner las mitades de calabacín en el agua hirviendo por 2 minutos.
Sacar del agua y reservar.
Calentar una sartén con aceite a fuego medio y sofreír las cebollas, el apio y el perejil por 3 minutos.
Agregar el tomillo y la pasta de tomate y cocinar por 5 minutos más y reservar.
Mezclar en un recipiente, la preparación anterior con la miga de pan y el huevo.
Rellenar los calabacines con esta mezcla y llevar al horno por 10 minutos.
Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos y cortar en rodajas, y llevar al horno otros 5 minutos.
Sacar del horno, servir y disfrutar.