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Receta Venezolana Te muestra otra rica opción de consumir calabacín. Las ruedas de Calabacines rellenos son muy fáciles de preparar, muy rápidos y también saludables; puedes adaptar la receta, incorporando carne molida o pollo desmechado, o puede servir como bocadillos en una reunión. Como ves, es muy versátil.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 17 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ruedas de Calabacines Rellenos:
- 2 calabacines grandes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tallos de apio españa (célery) en cubos pequeños
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1⁄2 taza de pan rallado
- 1 huevo batido
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Preparación de la receta de Ruedas de Calabacines Rellenos:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Cortar los calabacines por la mitad y sacar el relleno con cuidado de no romperlos.
- Poner a hervir agua con sal y poner las mitades de calabacín en el agua hirviendo por 2 minutos.
- Sacar del agua y reservar.
- Calentar una sartén con aceite a fuego medio y sofreír las cebollas, el apio y el perejil por 3 minutos.
- Agregar el tomillo y la pasta de tomate y cocinar por 5 minutos más y reservar.
- Mezclar en un recipiente, la preparación anterior con la miga de pan y el huevo.
- Rellenar los calabacines con esta mezcla y llevar al horno por 10 minutos.
- Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos y cortar en rodajas, y llevar al horno otros 5 minutos.
- Sacar del horno, servir y disfrutar.
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