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Las Roscas son postres tradicionalmente navideño, pero no por ello vamos a dejar de disfrutar de una a lo largo del año. Receta Venezolana te enseña cómo preparar una Rosca de Café y Azúcar Morena para degustar con una aromática taza de café o chocolate caliente en una tarde con amigos o para los más pequeños.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Rosca de Café y Azúcar Morena:
Pastel de Café
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ de taza de whisky
- ¾ de taza de arándanos deshidratados
- 1 taza de crema de leche
- 4 huevos
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 12 cucharadita de café instantáneo
- ½ taza de nueces cortadas
Cubierta
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- ½ taza de harina
- ¼ de taza de azúcar morena
- 1/3 de taza de nueces cortadas
- ½ taza de canela molida
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Rosca de Café y Azúcar Morena:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F y engrasar un molde para rosca con aceite de cocina en aerosol.
- Derretir en una sartén, la taza de mantequilla a fuego medio hasta que se vuelva espumosa.
- Batir constantemente con un batidor de mano hasta que se dore perfectamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mezclar en un recipiente pequeño, el whisky y los arándanos. Dejar reposar unos 10 minutos.
- Batir en un recipiente mediano, la crema de leche, la mantequilla derretida y los huevos, con el batidor. Agregar los arándanos con whisky.
- Colocar en un recipiente grande la harina, el azúcar, el polvo de hornear el café y las nueces; mezclar bien.
- Añadir la mezcla líquida a la mezcla seca, y unir hasta que los ingredientes se integren.
- Verter todo en el molde de la rosca.
- Unir en un tazón grande, los ingredientes de la cubierta con un tenedor hasta que se formen grumos.
- Verter sobre la mezcla de pastel en el molde.
- Hornear por 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar 20 minutos, desmoldar con ayuda de un cuchillo.
- Deja enfriar, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede sustituir las 12 cucharaditas de café instantáneo por ½ taza de café negro cargado.
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