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Receta Venezolana te muestra cómo elaborar Rosas de Pan de Queso, fácil de hacer y rápido de hornear. Perfecto para compartir, sacando las porciones de rosas.
Preparación: 2 horas 5 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Rosas de Pan de Queso:
Para la masa
- 250 g de leche entera
- 40 g de mascarpone
- 8 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 1 huevo
- 2 yemas
- 600 g de harina de fuerza (también sirve harina normal)
- 15 g de sal (o un poco menos si se rellena con jamón serrano)
Para el relleno
- 100 g de queso emmental
- 100 g de queso mozzarela
Otros
- Mantequilla o aceite para untar el molde
- Huevo para pintar la superficie (podemos utilizar las claras que nos han sobrado)
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Preparación de la receta de Rosas de Pan de Queso:
- Poner en un recipiente de batidora la leche, el mascarpone, el azúcar y la mantequilla.
- Batir hasta que se forme una crema espesa.
- Incorporamos la levadura y seguir batiendo
- Añadir el huevo entero y las dos yemas. Seguir batiendo.
- Cambiar las varillas a gancho de amasar.
- Incorporar la harina y la sal y mezclar hasta que la masa se despegue del recipiente.
- Sacar del recipiente de batidora y dejar reposar por espacio de una hora en un sitio fresco.
- Extender la masa con un rodillo. Poner sobre ella el relleno de quesos.
- Enrollar por el lado más largo y cortar en porciones de entre 2 y 3 centímetros de grosor.
- Colocar esas porciones o rosas sobre un molde redondo, untado previamente con un poco de aceite o con mantequilla.
- Pintar las porciones con un huevo batido.
- Dejar que repose 1 hora aproximadamente.
- Precalentar el horno a 190 °C o 370 °F, 15 minutos antes de hornear.
- Llevar el molde al horno durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que esté dorado.
- Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Para que quede con forma de bouquet, se puede hacer unas porciones más gruesas que otras. Las gruesas irán en el centro y las más finas en la parte de fuera.