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Receta Venezolana te muestra cómo preparar unas ricas Rosas de Pan con Mermelada, perfectas para una merienda elegante con amigos acompañado de té o café
Preparación: 2 horas 35 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 18 Unidades
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Rosas de Pan con Mermelada:
- 100 ml de Agua (Tibia)
- 90 g de Azúcar
- 5 g de Levadura Seca o 10 g de Levadura Fresca
- 600 g de Harina de Trigo Todo Uso
- 1 huevo
- 60 ml de Aceite vegetal
- 150 ml de Leche (Tibia)
- ¼ de cucharadita de Sal
- 30 g de Mantequilla
- Mermelada de fresa o del sabor que prefiera
- 1 huevo batido para barnizar el Pan
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Preparación de la receta de Rosas de Pan con Mermelada:
- Poner en un recipiente pequeño el agua tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura.
- Tapar y dejar reposar por 10 minutos en un sitio fresco.
- Colocar en un recipiente grande la harina y hacer una especie de hoyo.
- Añadir el huevo, el aceite, el resto del azúcar y la leche; mezclar con una espátula hasta que se integren los ingredientes.
- Agregar la sal y seguir mezclando.
- Volcar la mezcla en el mesón de trabajo y seguir amasando con las manos por 5 minutos, hasta que la masa esté compacta.
- Incorporar la mantequilla y seguir amasando por 20 minutos más, hasta obtener una masa homogénea, sin grumos y muy elástica.
- Tomar un recipiente y engrasar ligeramente, colocar la masa en forma de bola, engrasar también y tapar con un plástico.
- Dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Sacarla masa y desgasificarla amasando por un par de minutos.
- Dividir la masa en 18 partes iguales y darles forma de bolita; ponerlas en una bandeja y taparlas con un plástico para que no se sequen.
- Tomar una bolita y estirarla con un rodillo a lo largo, poner una cucharadita de mermelada y untarla de manera uniforme a lo largo de la masa estirada, sin llegar a los bordes.
- Comenzar a enrollar la masa por la parte larga sin tocar la mermelada.
- Estirar un poco la tira formada y aplanarla ligeramente con los dedos.
- Cortar la tira por el medio con un cuchillo filoso o corta pizza, sin llegar al extremo superior, para formar dos tiras unidas.
- Entrelazar las dos tiras para formar una trenza, dejando visible la zona del corte para que se vea la mermelada.
- Enrollar la trenza en sí misma, formando un espiral; esconder el extremo en la parte de abajo.
- Repetir el procedimiento con el resto de las bolitas.
- Poner las rosas en dos bandejas enharinadas y enmantequilladas, con buena separación entre ellas.
- Tapar nuevamente con un plástico y dejar reposar por 30 minutos más, para que doblen su tamaño.
- Precalentar el horno a 180°C o 350 °F, 20 minutos antes de ingresar las rosas.
- Batir un huevo y pintar los pancitos en las zonas que no tienen mermelada; colocar una cucharadita de mermelada en el centro de las rosas.
- Llevar al horno por 25 minutos. Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Servir y disfrutar.
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