Name: Rollos de Repollo Fritos
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 repollo; 250 g de carne de cochino; 100 g de raíz de jengibre; 2 tallos de cebollín; 2 cucharadas de sal; 1 cucharada de salsa de soya; 1 cucharada de salsa de ostras; 1 cucharadita de especies (sazonador); 2 cucharadas de maicena; 1 huevo; 3 tazas de harina; ½ taza de agua; 1 taza de aceite

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Receta Venezolana te muestra cómo elaborar unos deliciosos Rollos de Repollo Frito, aunque llevan algo de tiempo y trabajo, valen la pena el esfuerzo. Puedes presentarlos con verduras, bañados en la salsa de tu preferencia y como pasapalos.

Preparación: 40 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 12 Unidades

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Rollos de Repollo Fritos:

1 repollo
250 g de carne de cochino
100 g de raíz de jengibre
2 tallos de cebollín
2 cucharadas de sal
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de especies (sazonador)
2 cucharadas de maicena
1 huevo
3 tazas de harina
½ taza de agua
1 taza de aceite

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Preparación de la receta de Rollos de Repollo Fritos:

Retirar con cuidad 10 capas u hojas de repollo.
Hervir suficiente agua para blanquear las hojas de repollo, por unos dos minutos; sacar del agua, escurrir y reservar.
Lavar la carne de cocino y en trozos medianos; moler en una procesadora de alimentos y pasar a un recipiente más amplio. Reservar.
Picar el jengibre y el cebollín finamente. Mezclar con la carne de cochino molida.
Añadir 1 cucharada de sal, la salsa de soya y de ostras, las especias o sazonador, la maicena y el huevo.
Mezclar todos los ingredientes para que se integren bien.
Tomar una de las hojas de repollo blanqueada y colocar una cucharada de la carne molida de cochino; envolver la carne doblando todos los lados, dándole forma de rollo.
Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes.
Cocinar los rollos al vapor por 15 minutos. Reservar.
Poner en un recipiente los huevos batidos y en otro 1 taza de harina.
Disponer en un recipiente, el resto de la harina, el resto de la sal y el agua. Mezclar bien hasta formar una especie de crema.
Calentar una sartén a fuego medio con el aceite.
Pasarlos rollo de repollo por los huevos batidos, luego por la harina seca, después por la crema y nuevamente por la harina seca.
Colocar el rollo rebosado en la sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Freír en tandas de 4, porque se cocinan muy rápido, unos 3 o 4 minutos en tandas de 4.
Sacar de la sartén y colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Servir y disfrutar.