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Receta Venezolana

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Receta de Rollos de calabacín y ricota

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Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Rollos de calabacín y ricota:
  • Preparación de la receta de Rollos de calabacín y ricota:
  • Curiosidades:

Los rollitos de calabacín con queso ricotta son una deliciosa y ligera receta. Esta es una opción ideal como entrada o pasapalo, pues son fáciles de preparar y no requieren mucho tiempo de preparación, son tanto saludables como sabrosos y coloridos a la vista.

Preparación: 20 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Rollos de calabacín y ricota:

  • 200 g de ricotta
  • 2 calabacines pequeños
  • 3 tomates secos
  • 15 alcaparras en vinagre

También te sugerimos ver
la receta de ensalada catalana

Preparación de la receta de Rollos de calabacín y ricota:

  1. Corta los calabacines de forma de láminas con una mandolina. Reservar.
  2. Agregar las láminas en un recipiente con agua y hielo para que queden más crujientes.
  3. Mezclar 100 g de ricotta y mezclar con las alcaparras finamente picadas y lavadas.
  4. Tomar los otros 100 g de ricotta y mezclar con los tomates secos finamente picados.
  5. Enrollar una lámina de calabacín y añadir una cucharadita de ricotta roja o verde en uno de los extremos y cerrar sobre sí misma creando un rollito.
  6. Añadir un poco de aceite de oliva y servir.

Curiosidades:

  1. Si quiere obtener una mezcla de ricotta más fina y más verde puede obtenerla con la ayuda de un robot de cocina.
  2. Si los rollitos no se sostienen por sí solos, puede usar un palillo para cerrarlos o incluso hacer brochetas con tres rollitos alternando colores.





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