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Los Rollos de Calabacín con Brócoli en Salsa de Tomate, son un plato vegetariano muy saludable, que proporciona los nutrientes y las calorías necesarias. Es fácil de elaborar y Receta Venezolana te muestra lo fácil que es prepararlos.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Rollos de calabacín rellenos con brócoli en salsa de tomate:
- 4 cucharadas de aceite
- ½ cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tomates picados en cuartos
- 1 taza de caldo de pollo o verdura
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 brócoli picado
- 1 taza de queso doble crema desmoronado
- 5 calabacines cortados en láminas delgadas y blanqueados
- 1 taza de queso parmesano rallado
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Preparación de la receta de Rollos de calabacín rellenos con brócoli en salsa de tomate:
- Calentar una sartén con aceite a fuego medio.
- Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén blanqueados. Demora unos 5 minutos.
- Agregar la pasta de tomate y los tomates, el caldo de pollo o de verdura y hervir durante 15 minutos.
- Llevar la mezcla al vaso de la licuadora y procesar añadiendo el perejil y el orégano. Salpimentar.
- Acomodar la salsa en un molde de horno y reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Envolver 1 trozo de brócoli y uno de queso doble crema con una lámina de calabacín.
- Colocarlo encima de la salsa dispuesta en el molde.
- Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.
- Espolvorear con queso parmesano y llevar al horno por 10 minutos o hasta que gratine.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El queso doble crema es un tipo de queso fresco de origen colombiano. Se puede sustituir por queso paisa, mozzarella o cualquier otro queso fresco, pero con consistencia.
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