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Receta Venezolana te explica lo sencillo que es preparar un delicioso Risotto de Champiñones, un clásico de la cocina italiana, ideal para una cena informal. Es muy fácil de hacer y siguiendo el paso a paso, te quedará cremoso.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Risotto de Champiñones:
- 250 g de champiñones frescos laminados
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta
- 300 g de arroz
- 1 litro de caldo de pollo
- 250 ml de vino blanco
- 75 g de queso parmesano o similar
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Preparación de la receta de Risotto de Champiñones:
- Lavar los champiñones y laminarlos si están enteros, desechar la parte baja del tallo.
- Pelar y picar los dientes de ajo en láminas y la cebolla finamente.
- Poner en una sartén el aceite y calentar, cuando esté bien caliente añadir los ajos laminados y la cebolla; salpimentar por encima.
- Dejar que se vayan dorando un poco a fuego medio, removiendo para que no se peguen.
- Calentar en una olla el caldo a fuego bajo para mantenerlo calienta al momento de necesitarlo.
- Agregar los champiñones cuando la cebolla y el ajo comiencen a dorarse.
- Añadir un poco de sal y pimienta al gusto de cada uno, y mantener a fuego medio por 5 minutos.
- Echar el arroz en la misma sartén y dejar que vaya cociéndose durante 3 o 4 minutos, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
- Incorporar el vino blanco, remover bien el arroz y los demás ingredientes y dejar que se consuma poco a poco el alcohol, lo que llevará unos 4 minutos.
- Adicionar poco a poco el caldo de pollo, que debe estar caliente, para no romper la cocción del arroz, siempre esperando que el caldo se consuma lentamente, antes de agregar más.
- Apartar el risotto de champiñones del fuego cuando se haya consumido el caldo y poner encima el queso parmesano, removiendo bien para que se mezcle con el arroz y se funda con el calor del mismo.
- Servir inmediatamente y disfrutar.