Name: Riñón en Salsa de Vino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 cebollas; 1 pimentón; 2 riñones de res; ¼ de taza de aceite; 1 ½ taza de vino; 2 hojas de laurel; 2 dientes de ajo

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Los riñones forman parte del conjunto de vísceras de animales muy consumidas y valoradas gastronómicamente por sus sabores y texturas particulares, además pueden resultar menos costosas que otras proteínas. Receta Venezolana te muestra cómo preparar un apetitoso Riñón en Salsa de Vino, fácil de hacer y en poco tiempo.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Riñón en Salsa de Vino:

2 cebollas
1 pimentón
2 riñones de res
¼ de taza de aceite
1 ½ taza de vino
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo

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Preparación de la receta de Riñón en Salsa de Vino:

Cortar las cebollas y pimentones en julianas. Reservar.
Limpiar los riñones sacándoles la grasa del medio y picarlo en tamaño mediano.
Calentar una sartén con aceite a fuego medio y una vez caliente saltear los riñones, por 5 minutos, hasta que se pongan dorados. Sacar de la sartén y reservar.
Saltear los vegetales en la misma sartén hasta que estén pochados o tiernos. Toma unos 5 minutos.
Incorporar los riñones salteados, agregar el vino y tapar; remover de vez en cuando.
Añadir unas hojas de laurel y los dientes de ajo; cocinar por unos 20 minutos.
Servir y disfrutar acompañado de ensalada de aguacate y espárragos y arroz salvaje

Curiosidades:

Los riñones no deben cocerse por mucho tiempo porque se ponen duros.
Esta receta se puede preparar con riñones de cordero o de cerdo, pero como son más pequeños, se agrega más cantidad.