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Los riñones forman parte del conjunto de vísceras de animales muy consumidas y valoradas gastronómicamente por sus sabores y texturas particulares, además pueden resultar menos costosas que otras proteínas. Receta Venezolana te muestra cómo preparar un apetitoso Riñón en Salsa de Vino, fácil de hacer y en poco tiempo.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Riñón en Salsa de Vino:
- 2 cebollas
- 1 pimentón
- 2 riñones de res
- ¼ de taza de aceite
- 1 ½ taza de vino
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
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Preparación de la receta de Riñón en Salsa de Vino:
- Cortar las cebollas y pimentones en julianas. Reservar.
- Limpiar los riñones sacándoles la grasa del medio y picarlo en tamaño mediano.
- Calentar una sartén con aceite a fuego medio y una vez caliente saltear los riñones, por 5 minutos, hasta que se pongan dorados. Sacar de la sartén y reservar.
- Saltear los vegetales en la misma sartén hasta que estén pochados o tiernos. Toma unos 5 minutos.
- Incorporar los riñones salteados, agregar el vino y tapar; remover de vez en cuando.
- Añadir unas hojas de laurel y los dientes de ajo; cocinar por unos 20 minutos.
- Servir y disfrutar acompañado de ensalada de aguacate y espárragos y arroz salvaje
Curiosidades:
- Los riñones no deben cocerse por mucho tiempo porque se ponen duros.
- Esta receta se puede preparar con riñones de cordero o de cerdo, pero como son más pequeños, se agrega más cantidad.
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