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El revoltillo de res es común verlo en las mesas de la región de los llanos venezolanos. Es una preparación sencilla porque normalmente se prepara con lo que quedó de la carne del día anterior y con ello se resuelve un buen desayuno abarrotado de proteínas que puede ser acompañado con arepas o bollos de harina de maíz y caraotas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 10 - 12 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Revoltillo de carne de res:
Para el revoltillo:
- 2 cucharadas de aceite
- 3/4 de kilo de carne de res cocinada, desmechada y guisada del día anterior.
- 1 1/2 taza de cebolla picada finamente
- 1 taza de tomate finamente picado, sin piel y sin semillas
- 1 cucharada pequeña de salsa inglesa
- Media cucharada pequeña de sal
- 1/8 de cucharada pequeña de comino
- 10 huevos ligeramente batidos
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Preparación de la receta de Revoltillo de carne de res:
- Poner en un caldero el aceite a calentar.
- Agregar la carne al caldero.
- Sofreír dándole varias vueltas con cuchara de madera, hasta dorar uniformemente. Unos 10 minutos.
- Agregar la cebolla y se freír hasta marchitar, unos 5 minutos.
- Agregar el tomate y cocinar unos 5 minutos más, agregar la carne y los demás ingredientes ( salsa inglesa, sal y comino) menos los huevos y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que seque, unos 25 a 30 minutos.
- Batir los huevos ligeramente, posteriormente agregar al caldero y continuar cocinando, revolver y raspar el fondo de sartén, hasta secar, unos 10 a 15 minutos más.
Curiosidades:
- Se puede hacer revoltillo de carne molida o carne desmechada.
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