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El repollo con vino tinto es otra de las tantas formas que se puede aprovechar el repollo más allá de la ensalada rallada. Dales un giro a tus comidas y presenta como guarnición este sabroso plato que puedes compartir en casa.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Repollo en vino tinto:
- 1 kg de repollo roja (aproximadamente medio repollo)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 rebanadas de tocineta.
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de vino tinto o vinagre balsámico
- ½ taza de vino tinto seco
- ½ taza de caldo de res o vegetales
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 manzana, pelada, sin corazón y picada
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Preparación de la receta de Repollo en vino tinto:
- Descorazonar y desmenuzar el repollo.
- Calentar una olla grande y agregar el aceite y la tocineta hasta dorarla y retirarla.
- Incorporar la cebolla a la olla y saltee hasta que se transparente, luego vuelva a agregar la tocineta.
- Agregar el repollo y cocine por unos 10 minutos.
- Verter sobre los ingredientes líquidos y condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar a fuego medio bajo hasta que el repollo esté casi tierno, aproximadamente 30 minutos.
- Destapar, agregar el azúcar y la manzana.
- Continuar cocinando hasta que el repollo esté completamente tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.
- Rectificar los condimentos y listo para servir.
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