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El encurtido es una forma saludable y económica de preservar alimentos, y se puede aplicar en muchos vegetales; uno de ellos es la remolacha, vegetal que aporta minerales y vitaminas además de sus propiedades curativas. Receta Venezolana te muestra paso a paso cómo elaborar estas sanas y deliciosas Remolachas Encurtidas.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 1 Kilo
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Remolachas Encurtidas:
- 1 ½ kg de remolacha
- 500 ml de agua
- 350 ml de vinagre de sidra de manzana
- 200 g de azúcar
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- ½ cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Remolachas Encurtidas:
- Calentar una olla con agua para sancochar las remolachas; lavar y pelar las remolachas.
- Cocinar las remolachas durante 30 minutos o hasta que ablanden.
- Sacar del agua y apagar fuego; cortar las remolachas en rodajas de tamaño similar; reservar.
- Hervir agua en otra olla e introducir el envase de vidrio de cierre hermético donde conservará el encurtido, durante 20 minutos para esterilizarlo.
- Introducir las rodajas de remolacha en el envase de vidrio y reservar.
- Cocinar en una olla el medio litro de agua con el vinagre, el azúcar y el ajo; remover.
- Incorporar en la olla con los ingredientes el romero, el tomillo y la pimienta.
- Mantener la llama hasta que la mezcla hierva. Toma unos 10 minutos.
- Verter la mezcla hervida en el envase con las remolachas una vez que haya enfriado.
- Tapar el recipiente y guardar en la nevera para que se enfríe.
- Mantener refrigerada 24 horas antes de consumir.
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