Receta de Reina Pepiada
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Este es uno de los rellenos de arepa más famosos de la capital venezolana y evidentemente se consume a lo largo y ancho del país. Su creador es Heriberto Álvarez y el nombre es en honor de la venezolana Susana Dujim quién ganó el Miss Mundo en 1955.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Arepas
Dificultad: Bajo
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Ingredientes para la receta de Reina Pepiada:
- 4 arepas recién hechas y bien calientes.
- 2 pechugas de pollo o gallina.
- 500 gr. de aguacate.
- ¼ de taza de salsa mayonesa.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 pizca de pimienta molida.
Preparación de la receta de Reina Pepiada:
- Sancochar las pechugas sin la piel.
- Dejar enfriar hasta que se puedan manipular con las manos para desmenuzarlas con las manos en un envase.
- Revolver con el aguacate picado en trozos pequeños.
- Incorporar a la preparación la mayonesa, la sal y la pimineta.
- Con la mezcla obtenida, rellenar las arepas.
Curiosidades:
- Si se desea, pueden untarse el interior de las arepas con mantequilla.
- Hay personas que le colocan cebolla picada en cubos pequeños y perejil para darle un toque especial así como mayonesa de ajo.
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