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El popular quesillo es uno de los postres predilectos en la dulcería venezolana, aunque no es autóctono de Venezuela sí es tradicional desde la colonia. Hay variaciones y adaptaciones a los sabores del país siendo originalmente con sabor a caramelo con un toque de licor pero los tenemos también con gusto a coco, limón, naranja, parchita y en este caso cambur.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Quesillo de cambur sin leche condensada:
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar.
Quesillo:
- 2 tazas de leche líquida
- 1 1/2 taza azúcar.
- Y cucharada de esencia de vainilla o cambur.
- 3 cambures bien maduros.
- 4 huevos.
- ½ cucharadita de canela
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Preparación de la receta de Quesillo de cambur sin leche condensada:
Precalentar el horno a 175 ºC.
El caramelo
- Agregar, en la quesillera el azúcar.
- Llevar a fuego medio hasta tornarse color marrón claro.
- Darle vueltas al envase con mucho cuidado hasta esparcirlo por todas las paredes de la quesillera y reservar.
El quesillo
- Añadir todos los ingredientes a la licuadora y procesar hasta quedar todo bien integrado.
- Incorporamos la mezcla de la licuadora dentro de la quesillera acaramelada y tapar.
- Llevar al horno por 1 hora o hasta que pinchando con un palillo salga seco.
- Retirar del horno y se deja enfriar antes de desmoldar.
Curiosidades:
- Hay quienes cambian el almibar de caramelo por el de chocolate para acompañar este delicioso postre o lo aromatizan con canela.
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