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El puré es uno de los contornos favoritos de todo comensal y se tiene la falsa creencia de que solo se puede hacer con papas. Te mostramos esta deliciosa receta de Puré de Ocumo con Cebollín, fácil de hacer y no te tomará demasiado tiempo.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Puré de Ocumo con Cebollín:
- 1kg de ocumo blanco pelados y cortados en trozos
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- ½ taza de leche líquida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite
- 5 ramas de cebollín picados finamente
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Preparación de la receta de Puré de Ocumo con Cebollín:
- Pelar y lavar con abundante agua, los ocumos.
- Cocinar los ocumos en agua y sal hasta que ablanden, aproximadamente 15 minutos.
- Escurrir y triturar con un tenedor o un pasatomate
- Colocar en una sartén los ocumos triturados, agregar la leche y mezclar con una cuchara de madera.
- Incorporar la mantequilla y batir hasta lograr una masa homogénea. Rectificas la sazón y reservar.
- Calentar en otra sartén el aceite y saltear los cebollines por 2 o 3 minutos; colocarlos sobre el puré.
- Servir como acompañante de carnes, aves o pescado frito.
Curiosidades:
- Para esta receta puede usar Ocumo Chino o Yansín, pero tenga cuidado al picarlo. Hágalo con las manos secas y evite mojarlas en el proceso porque suele picar mucho; o en su defecto, use guantes.
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