Name: Puré de Batata
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g batatas; 1 l de agua; 2 cucharadas de mantequilla sin sal.; 2 cucharadas de azúcar.; 1 cucharadita de sal.; ¼ de cucharadita de pimienta.; ¼ de taza de leche líquida

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La Batata es uno de los tubérculos más versátiles por su sabor dulzón y cuya textura es similar a la de la papa. Es muy común su consumo en el oriente del país y es excelente como guarnición para carnes rojas y blancas, amén de que se consigue con mucha facilidad en los mercados populares y puede ser un complemento ideal para la comida de los niños.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 5 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Puré de Batata:

500 g batatas
1 l de agua
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
¼ de cucharadita de pimienta.
¼ de taza de leche líquida

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Preparación de la receta de Puré de Batata:

Poner una olla con el agua a fuego alto para que hierva. Tapar si es necesario para que aumente el proceso.
Pelar y picar las batatas. Cuando el agua esté hirviendo poner los trozos y dejar que se cocinen hasta que estén tan suaves que casi se quiebren al tocarlas (unos 15 a 20 minutos).
Sacar del fuego y meter en un procesador de alimento o en un envase donde se pueda usar un tenedor para hacer el puré.
Aplastar las batatas cocidas y añadir la mantequilla, el azúcar, la sal y la pimienta.
Añadir un poco de leche para suavizar la mezcla e ir agregando de a poco si hace falta. No la agregue toda de una vez para evitar que el puré quede muy flojo
Decorar con hojitas de perejil y servir inmediatamente.