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La Batata es uno de los tubérculos más versátiles por su sabor dulzón y cuya textura es similar a la de la papa. Es muy común su consumo en el oriente del país y es excelente como guarnición para carnes rojas y blancas, amén de que se consigue con mucha facilidad en los mercados populares y puede ser un complemento ideal para la comida de los niños.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Puré de Batata:
- 500 g batatas
- 1 l de agua
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- ¼ de cucharadita de pimienta.
- ¼ de taza de leche líquida
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Preparación de la receta de Puré de Batata:
- Poner una olla con el agua a fuego alto para que hierva. Tapar si es necesario para que aumente el proceso.
- Pelar y picar las batatas. Cuando el agua esté hirviendo poner los trozos y dejar que se cocinen hasta que estén tan suaves que casi se quiebren al tocarlas (unos 15 a 20 minutos).
- Sacar del fuego y meter en un procesador de alimento o en un envase donde se pueda usar un tenedor para hacer el puré.
- Aplastar las batatas cocidas y añadir la mantequilla, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Añadir un poco de leche para suavizar la mezcla e ir agregando de a poco si hace falta. No la agregue toda de una vez para evitar que el puré quede muy flojo
- Decorar con hojitas de perejil y servir inmediatamente.
Curiosidades:
- Excelente acompañante para carnes asadas, fritas o guisadas
- Se puede saborizar usando jengibre y canela o cilantro
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