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El maíz tierno es un ingrediente muy versátil protagonista de unos de los platos más emblemático de la gastronomía venezolana: la Cachapa; sin embargo, existen otras formas de utilizarlo y te presentamos esta sencilla receta de Pudín de Jojotos, típico de Barinas.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 - 3 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pudín de Jojoto:
- 2 jojotos (maíces tiernos)
- 1 ½ taza de maíz en crema
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de leche
- 1 cucharada de aceite para el molde
- 1 cucharada de harina de trigo para el molde
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Preparación de la receta de Pudín de Jojoto:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Desgranar los jojotos y estos granos llevar a la licuadora junto a la crema de maíz.
- Añadir los huevos, la mantequilla, leche, sal y azúcar.
- Licuar varios minutos, unos 3 minutos, y verter la mezcla en un refractario engrasado y enharinado.
- Hornear la mezcla por 25 minutos aproximadamente o hasta que, al introducir un palillo en el centro, salga seco.
- Servir caliente preferiblemente con carnes.
Curiosidades:
- Se puede sustituir la mantequilla por margarina.
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