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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Profiterol de Auyama

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Profiterol de Auyama:
  • Preparación de la receta de Profiterol de Auyama:

Receta Venezolana te muestra cómo elaborar unos deliciosos Profiteroles de Auyama. Un postre muy sano, perfectos para las meriendas de los más pequeños, o para compartir en celebraciones. Anímate a preparar unos ricos profiteroles diferentes.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 25 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Profiterol de Auyama:

  • 300 g de auyama
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 g de mantequilla
  • 250 g de harina
  • 6 huevos
  • 15 g de mantequilla para rellenar
  • 375 g agua de calabaza de la cocción

También te sugerimos ver
la receta de torta de 3 leches de chocolate

Preparación de la receta de Profiterol de Auyama:

  1. Pelar la auyama y partir en trozos pequeños.
  2. Cocinar en un litro de agua con sal por 20 minutos hasta que esté tierna, y reservar tanto el agua como la verdura bien escurrida.
  3. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  4. Poner al fuego el agua de cocción de la auyama y, cuando hierva, añadir los 60 g de mantequilla y la harina.
  5. Fuera del fuego mezclar todo y trabajar bien la masa con la espátula durante 3 o 4 minutos. Si está muy floja la mezcla, añadir una cucharada de harina.
  6. Añadir los huevos de uno en uno. Mezclar bien hasta que la mezcla se vea homogénea y algo firme.
  7. Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar bolitas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
  8. Hornear durante 25 minutos hasta que estén doradas.
  9. Hacer un puré con la auyama sancochada, añadir los 15 g de mantequilla y mezclar bien. Reservar.
  10. Sacar del horno la bandeja con las bolitas y dejar reposar a temperatura ambiente.
  11. Rellenar las bolitas con el puré.
  12. Servir y disfrutar





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