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El praliné es una receta de origen francés y data del siglo XVIII. Fue aceptado como ingrediente perfecto para dulces y postres después de que su creador derramara caramelo sobre unas almendras molidas por error dando como resultado esta rica crema. En las recetas venezolanas es un complemento delicioso para muchos de nuestros postres para ocasiones especiales.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 1 Envase
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Praliné:
- 50 g de almendras tostadas
- 100 g de azúcar
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Preparación de la receta de Praliné:
- Tostar las almendras
- Colocar una olla el azúcar a fuego medio, sin remover dejar que se caramelice.
- Añadir las almendras enteras una vez que el caramelo tenga un color dorado.
- Girar la olla lentamente para remover y bañar las almendras.
- Verter la mezcla en un papel de horno y dejar enfriar.
- Romper los trozos de caramelo con los dedos una vez la mezcla esté fría y dejar trozos pequeños.
- Añadir al picador de la batidora de mano y empezar a triturar hasta ver una crema espesa.
- Reservar y servir.
Curiosidades:
- Al triturar las almendras empezarán a soltar sus aceites.
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