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El Pot de Creme es como un pudín, pero más denso y cremoso, coronado con una dosis de crema batida. Se sirve frío, por eso es tan firme. Su sabor es solo y únicamente chocolate, por lo que no compite con otros sabores. Es un postre que se puede disfrutar como merienda, antojo de medianoche al final de una comida formal. Receta Venezolana te explica los pasos para que te des un gusto.
Preparación: 3 horas 16 minutos
Cocción: 34 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pots de Creme:
- 1 ½ tazas de crema espesa
- ½ taza de leche entera
- 90 g de chocolate amargo, finamente picado
- 30 g de chocolate sin azúcar, finamente picado
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- Crema batida para servir
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Preparación de la receta de Pots de Creme:
- Precalentar el horno a 300 °C o 572 °F.
- Poner en una olla la crema espesa y la leche a fuego medio, hasta que hierva la crema. Toma unos 4 minutos.
- Retirar del calor e incorporar el chocolate picado; mezclar que se integre y que quede suave.
- Mezclar las yemas, el azúcar y la sal en un recipiente grande.
- Verter lentamente el chocolate caliente en las yemas mientras bate constantemente para que la mezcla de las yemas no se cuaje.
- Colar a través de un colador de malla muy fina en una taza o tazón grande para medir.
- Dividir la mezcla entre tazas de expresso o moldes pequeños.
- Colocar las tazas llenas en una bandeja grande puesta en la rejilla central del horno.
- Agregar agua caliente del grifo a la sartén, hasta la mitad de los lados de las tazas.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio; hacer agüeros en el papel de aluminio con un tenedor.
- Hornear hasta que los bordes estén ligeramente dorados, pero el centro aún se mueva. Toma unos 30 minutos.
- Sacar del horno y poner los moldes sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
- Llevar a la nevera por 3 horas mínimo.
- Servir con crema batida y disfrutar.
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