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El Caqui es una fruta un poco difícil. No se puede comer pintona porque tiene un efecto astringente en el paladar, ni muy madura, porque aunque dulce, la pulpa se deshace de nada. Por esta razón, la mejor manera es crear una especie de papilla que se puede combinar con otras frutas de temporada que le hagan equilibrio al sabor. Receta Venezolana te explica cómo hacer este rico Postre de Caquis para que disfrutes de su sabor, fácil y rápido.
Preparación: 2 horas 5 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Postre de Caquis:
- 1 kg de caquis muy maduros
- 250 g de yogur griego
- 1 cucharada de sirope de arce o similar
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- 4 cucharaditas de granos de granada
- 4 galletas con canela
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Preparación de la receta de Postre de Caquis:
- Pelar y triturar los caquis con el yogur, el sirope y el cardamomo.
- Mezclar la crema con los granos de granada.
- Desmigar las galletas con los dedos y repartirlas en el fondo de cuatro vasitos.
- Rellenar con la crema, tapar con plástico transparente o papel de aluminio y dejar reposar en la nevera un par de horas.
- Servir con crema fresca por encima si se quiere y disfrutar.
Curiosidades:
- Para conseguir caquis rojos maduros y firmes sin que dejen sabor áspero o una pulpa muy blanda, ponerlos todavía verdes en una olla junto con un vasito de brandy u otro destilado de alta graduación y tapar unos días hasta que maduran.
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