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El Puri o Poori es para los indios, lo que la arepa para el venezolano. Este pan lo elaboran las familias para consumirlo con casi cualquier cosa, es muy tradicional de la India y se ha extendido a todo el mundo. En Trinidad y Tobago se prepara, y por la cercanía a Venezuela, es común que se prepare en la zona de Paria, estado Sucre. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es preparar este pan.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 8 - 10 Panes
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Poori:
- ½ taza de harina de trigo integral
- ½ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de la especie de su preferencia (comino, pimentón, curry, etc.)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de agua
- 2 tazas de aceite para freír
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Preparación de la receta de Poori:
- Tamizar ambas harinas juntas, agregar la sal y la especie.
- Añadir el aceite vegetal y mezcla bien, quedará una mezcla grumosa.
- Agregar agua poco a poco, hasta que obtengas una masa un poco firme. Probablemente no tengas que usarla toda.
- Estirar bien la masa hasta que quede muy fina y cortar círculos más o menos del tamaño de la palma de la mano.
- Colocar una sartén amplia o un wok con aceite y calentar, hasta que salga un ligero humo.
- Colocar los discos de masa en el aceite, en tandas de 3, y freírlos por ambos lados hasta que queden dorados y bien crocantes. Unos 2 o 3 minutos por tanda si la masa ha quedado muy fina.
- Sacarlos del aceite y ponerlos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede utilizar sémola en vez de harina de trigo integral para que quede crocante.
- La masa se puede dejar reposar unos minutos antes de cortar y freír. 15 minutos serán suficientes.
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