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Receta Venezolana te muestra cómo preparar unos deliciosos Ponqués de Batata y Caramelo, perfectos para una celebración, merienda o para compartir en una reunión de amigos. Es muy fácil de hacer y combinan con muchas bebidas calientes y frías.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 24 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ponqué de Batata y Caramelo:
- 3 batatas medianas (de color naranja, que le dan color y un sabor más dulce)
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 g de azúcar blanca
- 200 g de azúcar morena
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de salsa de caramelo
• 450 g de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo Royal (levadura química)
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 400 g de frosting de caramelo
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Preparación de la receta de Ponqué de Batata y Caramelo:
- Precalentar el horno a 165 °C o 330 °F.
- Lavar las batatas y poncharlas con un tenedor sin retirarle la piel.
- Cocinar al microondas o en el horno sobre un recipiente, por 15 minutos, hasta que la pulpa esté completamente blanda y empiece a caramelizarse por fuera.
- Sacar del horno o microondas y retirar la piel; triturar con un tenedor y dejar enfriar. Reservar.
- Preparar la masa batiendo la mantequilla con los dos azúcares, hasta que esponje.
- Añadir los huevos, de uno en uno, sólo hasta incorporarlos, sin batir demasiado.
- Añadir el puré de batata y el extracto de vainilla; mezclar hasta incorporar bien.
- Tamizar en un recipiente, la harina, junto con la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada.
- Incorporar la mezcla seca a la masa en tres partes, batiendo muy poco cada vez, hasta que se incorpore.
- Llenar los capacillos dentro de los moldes de ponqué hasta 2/3 de la altura, y llevar al horno precalentado durante aprox. 30 minutos.
- Hacer la prueba de pinchar con un palillo, y si sale seco, los ponqué de batatas ya están hechos por dentro.
- Sacar los ponqué del horno y desmoldar. Colocar en una rejilla a enfriar.
- Decorar con el frosting de caramelo, utilizando una manga pastelera.
- Servir y disfrutar
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