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Es una bebida variante del Ponche Crema que se sirve tradicionalmente en las fiestas decembrinas en todo el territorio nacional. Esta variante que incluye el café, potencia el sabor del ponche, conservando su suave textura y cremosidad y lo mejor es que no requiere de ingredientes costosos.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 1.5 litros
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Ponche Crema de Café:
- 250 ml de café
- 250 ml de ron blanco
- 1 litro de leche
- 250 g de azúcar blanca refinada
- 4 yemas de huevo
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Preparación de la receta de Ponche Crema de Café:
- Mezclar el azúcar con las 4 yemas de huevo, hasta lograr una consistencia cremosa.
- Verter la leche dentro de un cazo y calentar a fuego medio-alto, sin dejar que hierva
- Agregar las yemas de huevos y el café. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes por completo.
- Remover de forma constante y seguir cocinando a fuego medio-bajo para que el ponche crema de café quede en su punto.
- Cocinar hasta lograr el espesor deseado, agregar el ron y siegue removiendo.
- Mezclar hasta que el licor se integre al contenido por completo. Retirar del fuego y dejar reposar
- Embotellar en botellas de vidrios y refrigerar. Servir con hielo
Curiosidades:
- El ron se agrega cerca del final de la preparación porque si no se evapora.
- Este ponche de café se conserva muy bien en el refrigerador durante una semana, incluso más tiempo.
- Se puede sustituir el ron blanco por aguardiente y el café por licor de café.
- La consistencia ideal del ponche crema de café es ligeramente espesa, es decir ni muy líquida ni muy densa, pero dependerá del gusto del consumidor, si la desea!
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