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El ponche en general es un bebida típica de diciembre y así como la hallaca tiene sus variaciones. En el caso del ponche andino tiene un particular sabor anisado por el licor típico de la región conocido como miche y aunque es de origen casero su comercialización se ha extendido a la zona occidental.
Preparación: 12 minutos
Cocción: 8 minutos
Cantidad: 15 Vasos
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ponche andino:
- 8 Yemas de huevos
- 1245 ml de Leche condensada (lo equivalente a 3 latas)
- 375 ml de leche evaporada (1 lata)
- ½ litro de Miche (puede sustituirlo con Ron blanco)
- Conchas de limón al gusto (evitando que tengan la parte blanca)
- 360 g de flan de vainilla (3 cajas)
- 1 litro de leche (batida espesa)
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Preparación de la receta de Ponche andino:
- Licuar las yemas de huevos con las leches condensada y la evaporadas y agregarle el licor y las conchas de limon (Puede aumentar la cantidad para aumentar la intesidad del licor).
- Diluir el flan en el litro de leche fría y ponerlo a calentar sin dejar de mezclar para evitar grumos. Al empezar a hervir retirar del fuego.
- Unir ambas mezclas siempre batiendo por unos cinco minutos (rectificar el punto de licor); dejar reposar, embotellar y refrigerar
- Servir con Hielo picado y se puede adornar con palitos de canela o más rayadura de limón.
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