Name: Pollo en Salsa de Cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 4 pechugas de pollo, limpias y sin grasa; 2 cucharadita de Sal; Pimienta negra (3 vuelta del pimentero aproximadamente); ½ taza de Cilantro fresco; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de maicena; 1 diente de Ajo (grande); 2 cucharadas de mantequilla

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El Cilantro es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina venezolana para saborizar caldos, especialmente las sopas de gallina y la de pescado, y guisos de carne y granos. Sin embargo, su uso no sólo se limita a complementar el sabor y aroma de un plato, también puede ser el protagonista. Deja que el pollo adquiera el sabor intenso de esta hierba, y disfruta del intenso sabor que la agrega a las comidas.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pollo en Salsa de Cilantro:

4 pechugas de pollo, limpias y sin grasa
2 cucharadita de Sal
Pimienta negra (3 vuelta del pimentero aproximadamente)
½ taza de Cilantro fresco
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
1 diente de Ajo (grande)
2 cucharadas de mantequilla

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Preparación de la receta de Pollo en Salsa de Cilantro:

Lavar las pechugas y salpimentarlas; reservar.
Lavar el cilantro con agua y córtale 2.5 cm de tallo. Trocearlo hasta obtener media taza.
Poner en una licuadora el caldo de pollo, el cilantro, la maicena, el diente de ajo y la sal.
Pasar a una olla pequeña y cocinar la mezcla a temperatura para que espese; remover constantemente para evitar que se pegue.
Bajar del fuego y reservar una vez que la mezcla espese.
Calentar en una sartén la mantequilla y cuando esté derretida, dorar las pechugas de pollo por ambas caras, a fuego medio, hasta que se cocinen, pero evitando que se sequen.
Servir el pollo y bañarlo con la salsa de cilantro; acompañada con arroz blanco, verduras o ensalada

Curiosidades:

Si el sabor de la salsa de cilantro es muy fuerte, se le puede agregar crema de leche para suavizarlo.
Se puede sustituir el cilantro por culantro, pero su sabor es muchísimo más intenso, así que su uso debe ser moderado, incluso si se usa 1/2 taza de cilantro picado, para sustituirlo debe ser ¼ o menos.