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El Ajoporro es un excelente ingrediente para elaborar guisos, salsas y aderezos, que combinan a la perfección con carnes y pollo. En Receta Venezolana tenemos una muy fácil receta de Pollo en Salsa de Ajoporro, muy saludable y rápida de preparar.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pollo en Salsa de Ajoporro:
- 1 cebolla
- 60 ml aceite de oliva
- 4 ramas de ajoporro
- 1 kg pechugas de pollo lavadas y troceadas
- 150 ml vino blanco
- 1 taza de agua
- 1 hoja laurel
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta blanca
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Preparación de la receta de Pollo en Salsa de Ajoporro:
- Pelar y picar finamente la cebolla y pocharlas en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento, por 3 minutos
- Lavar y pelar los ajoporro, quitar la parte verde más dura y cortar en rodajas.
- Incorporar las rueditas de ajoporro al sartén con la cebolla y rehogar por unos 7 minutos, dependiendo del tamaño de los puerros un poco más.
- Agregar el pollo y dorar por todos lados y añadir el vaso de vino. Dejar que el alcohol se evapore. Demora unos 3 a 4 minutos
- Añadir el agua, la hoja de laurel y salpimentar. Dejar que se empiece a crear una deliciosa salsa y que el pollo se cocine a la perfección, siempre a fuego lento
- Comprobar pasados unos 10 minutos que el pollo esté tierno.
- Retirar el pollo de la sartén y reservar.
- Poner todas las verduras en el vaso de la licuadora y triturar hasta lograr una mezcla muy homogénea.
- Servir con unas papas rellenas con cebollin y tocineta o vegetales salteados.
Curiosidades:
- Si la salsa queda demasiado líquida se le puede agregar una cucharada de maicena y calentarla por unos 2 o 3 minutos. Si está muy espesa rebajar con un poco más de agua.
- Se puede usar la pechuga en filetes y también se puede preparar con otros cortes del pollo.
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