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El Pollo en Escabeche es una opción muy apropiada para disfrutar el calor del caribe, en un almuerzo dominguero con la familia y amigos. La preparación es bastante sencilla y Receta Venezolana te muestra cómo hacerla para que sorprendas a tus comensales.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pollo en Escabeche:
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 patas y muslos de pollo deshuesado
- 125 ml de vinagre blanco
- 1 cucharadita de pimienta en granos
- 125 ml de agua
- 3 hojas de laurel
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Pollo en Escabeche:
- Pelar y cortar las zanahorias y cebollas en juliana. Pelar los ajos y machacarlos.
- Quitar la piel de los muslos de pollo y lavar con abundante agua; cortar en cubos.
- Poner las verduras y los ajos en una olla, agregar el vinagre blanco, los granos de pimienta, el agua y las hojas de laurel.
- Sumar el aceite de oliva y los trozos de pollo. Salar y revolver.
- Cocinar durante 40 minutos a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno y suave. Rectificar la sazón.
- Servir caliente acompañado de un Arroz con Fideos o Arroz a la Jardinera
Curiosidades:
- Se puede preparar con la pechuga del pollo.
- Se le puede añadir aceitunas sin semillas para intensificar el sabor.
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