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El Pollo al Horno es una de esas recetas caseras que se preparan en todo el territorio nacional; no importa si el horno es eléctrico a gas, en nichos o huecos en la tierra. Lo importante es que siendo el pollo una de las fuentes proteicas más fáciles de conseguir, que toma mucho sabor de las especies y de rápida cocción, siempre será un aliado de la cocina venezolana, que nunca queda mal en la mesa.
Preparación: 1 hora 10 minutos
Cocción: 1 hora 5 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pollo al Horno:
- 1 pollo entero con su piel (1,5 a 1,8 kg)
- El jugo de dos limones
- Pabilo (Cordón para atar)
- 4 dientes de ajo machacado
- 1 cebolla picada en julianas
- 6 ramas de cebollín picadas en julianas
- ½ tallo de ajoporro picado en julianas
- 1 pimentón picado en julianas
- 6 ajíes dulces picados en julianas
- ½ cucharadita de mezcla de aliños en polvo: laurel, comino y orégano
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- 30 g de mantequilla
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Preparación de la receta de Pollo al Horno:
- Limpiar el pollo frotando la piel con el jugo de limón. Lavar con agua para quitar el exceso. Amarrar los muslos y las alas con el pabilo.
- Mezclar en una bandeja para hornear, los ajos, la cebolla, el cebollín, el ajoporro, el pimentón, los ajíes, el aliño, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Colocar el pollo en la misma bandeja y frotarlo con la mezcla. Una vez cubierto uniformemente, se deja marinar por una hora.
- Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
- Rociar el pollo y la marinada con el caldo de pollo y se lleva al horno; cocinar tapado por unos 40 minutos o hasta que esté cocido.
- Sacar del horno y subir la temperatura a 240 grados. Poner sobre la piel del pollo se colocan trozos de mantequilla e introducir nuevamente al horno nuevamente hasta que dore, unos 20 minutos más.
- Retirar la preparación del horno y colocar el pollo en una bandeja limpia.
- Verter la salsa de la bandeja de horneado en una olla pequeña, calentar a fuego alto y dejar hervir hasta que espese un poco, unos 5 minutos.
- Bañar el pollo con la salsa y se servir con vegetales salteados, arroz o ensalada.
Curiosidades:
- El pollo se puede hornear entero o por piezas. Por piezas se reduce el tiempo de horneado
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