Name: Pollo al cacao
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Platos
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 fillet de pechugas deshuesadas de pollo.; Sal y pimienta al gusto.; 1 taza de licor de cacao.; 1 cucharada de aceite; ½ bola de cacao.; Charlotas (Echalote); 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de pasta de tomate

Contenido mostrar

El cacao es un ingrediente primordial para el estado Sucre y con mayor fuerza en el municipio Arismendi, porque es uno de los productos agrícolas con más importancia y además de usarse para elaborar el chocolate, también es un gran condimento en muchas de las recetas.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 2 Platos

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pollo al cacao:

2 fillet de pechugas deshuesadas de pollo.
Sal y pimienta al gusto.
1 taza de licor de cacao.
1 cucharada de aceite
½ bola de cacao.
Charlotas (Echalote)
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate

También te sugerimos ver
la receta de torta helado de chocolate y dulce de leche

Preparación de la receta de Pollo al cacao:

Condimentar los fillet de pollo con sal y pimienta al gusto y marinarse en licor de cacao.
Escurrir muy bien los fillet y dejarlos sobre papel absorbente
Calentar una sarten y colocar la cucharada de aceite.
Cocinar las pechugas hasta dorar en fuego alto en la sarten con el aceite.
Añadir el cacao rallado y un par de charlotas en juliana por cada pechuga.
incorporar consomé el pollo y la cucharada de pasta de tomate
Dejar reducir hasta que la salsa espese y retirar del fuego.

Curiosidades:

Es muy común en el oriente del país ingredientes como el echalote porque hay cosechas de ello gracias a la influencia antillana en la región de Paria.
El cacao aunque su mayor producción es para chocolate y poco para productos salados los lugareños sucrenses no han desaprovechado la experimentación dentro de la cocina tradicional.