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El pollo a la canasta es una receta de pollo horneado con un toque especial porque su sabor es intenso gracias a las especias con el que se sazona y su textura parecida al pollo a la broaster que gusta tanto a adultos como a niños. Generalmente, es una preparación que se ofrece en los resturantes nacionales.
Preparación: 40 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pollo a la canasta:
- 1, 5 kg de pollo con hueso troceado
- 1 limón
- 2 vasos de leche
- 3 dientes de ajo
- ¼ vaso de harina de trigo
- ¼ vaso de pan molido
- 1 cucharada pequeña de pimentón rojo molido
- ½ cucharada pequeña de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Pollo a la canasta:
- Precalentar el horno a 250º C.
- Retirar el exceso de grasa del pollo y frotar todas las piezas de pollo con zumo de limón. Lavar y escurrir.
- Colocar el pollo en un bol grande y verter la leche encima. Dejar reposar durante 30 minutos. Pasado este tiempo retirar el pollo del bol.
- Machacar los ajos y colocarlos en una bolsa plástica junto con la harina.
- Añadir pan rallado, el pimentón, la pimienta y la sal. Mezclar para que se repartan las especias de forma uniforme.
- Meter los trozos de pollo en la bolsa y sacudir para rebosar por completo todas las piezas.
- Forrar con papel de aluminio una bandeja de horno y colocar todas las piezas de pollo.
- Llevar el pollo al horno durante 45 minutos y de vez en cuando darle vueltas para que se dore uniformemente.
- Servir
Curiosidades:
- El pollo a la canasta debe servirse caliente y puede acompañarse con ensalada verde y papas fritas.
- En otras regiones del mundo se le llama a este plato: pollo a la jardinera.
- Para hacer pollo a la canasta puede escoger hacerlo con piezas de pollo o pechuga de pollo en tiras
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