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La Polenta de Vegetales es una rica opción para ser servida como guarnición de carnes o aves. Es muy fácil de hacer, muy sabrosa y saludable. Receta Venezolana te muestra los simples pasos que hay que dar para disfrutarla.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Polenta con Vegetales:
- 400 g papas
- 1 ½ litros de agua para hervir las papas
- 1 cucharada de sal para el agua de las papas
- 250 g harina de maíz para polenta
- 400 ml de agua para la polenta
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebollas
- 1 calabacín grande
- 400 gr. tomates maduros pelados (pueden ser de lata)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta
- ¼ de cucharadita de orégano
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Preparación de la receta de Polenta con Vegetales:
- Lavar y pelar las papas, cortar en dados y hervir en suficiente agua con sal hasta que queden tiernas. Escurrir y reservar.
- Preparar la polenta mezclando la harina de maíz, el agua, la leche, sal y un poco de mantequilla.
- Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente hasta que empiece a espesar.
- Llevar a un refractario y reservar.
- Picar las cebollas y el calabacín en rodajas, y los tomates en trozos.
- Calentar una sartén con 4 cucharadas de aceite y saltear las cebollas y los calabacines, hasta que estén tiernos.
- Añadir los tomates picados, sazonar con un poco de azúcar, sal, pimienta y orégano y dejar cocinar a fuego medio 15 minutos.
- Incorporar las papas cocidas y escurridas, remover y deja reposar, tapado.
- Cortar la polenta en trozos y servir con la salsa de verduras.
Curiosidades:
- Se le puede añadir otras verduras a este plato, como el brócoli, coliflor o repollo, cocidos con las papas.
- Se puede servir la polenta en envases individuales ante de que se enfríe completamente, para cada comensal.
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